（1）长时间保存菠萝宜冷藏，因为低温可抑制{#blank#}1{#/blank#} 作用，减少有机物的消耗．

（2）新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗？利用与口腔黏膜相似的小肠粘膜开展探究时，取一块猪小肠黏膜均分为两半，分别放入A、B培养皿中，向A中滴加15毫升清水，向B中滴加等量新鲜菠萝汁，放在37℃恒温条件下，10分钟后观察，若A中黏膜{#blank#}2{#/blank#} ，B中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜，若A、B中黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁{#blank#}3{#/blank#} 黏膜．

（3）资料显示，新鲜菠萝汁中含有一种蛋白酶，会分解黏膜中的{#blank#}4{#/blank#} 成分，从而使粘膜破损．

（4）在吃新鲜菠萝前人们常用盐水浸泡，以防止菠萝汁破坏口腔黏膜，请你就此提出一个探究问题：{#blank#}5{#/blank#} ？

消化液中通常含有{#blank#}1{#/blank#} ， 对食物的消化起着重要作用。如图就是探究{#blank#}2{#/blank#}对淀粉的消化作用。

斯帕兰札尼实验：以前人们认为人和动物只能对食物进行物理性消化，即只使食物的形状颗粒大小发生变化，而不能进行化学性消化。1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，而胃液可以流入笼内。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。于是，他推断胃液中一定含有对肉块进行化学性消化的物质。

施旺实验：1836年德国博物学家施旺进行了实验：他把氯化汞加到胃液里，沉淀出一种白色粉末。除去粉末中的汞化合物，把剩下的粉末溶解，得到了一种浓度非常高的消化液，他把这粉末叫作“胃蛋白酶”。他利用制得的胃蛋白酶进行了如下表实验，让食物在体外消化成为可能．