题型：实验探究题 题类：常考题 难易度：困难
山东省青岛市城阳区城阳第十三中学2019-2020学年八年级下学期生物3月月考试卷
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器和毛巾均要求消毒）。
Ⅰ.请写出制作甜酒的操作步骤（用工序中的序号表示）。
Ⅱ.酒曲粉末中的主要菌种是。
Ⅲ.用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是。
Ⅳ.酸好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了。
Ⅴ.有一位同学按工序制作的甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来。这位同学没有成功的原因可能是（答出一条即可）。
奶粉和糖加水混合热处理（煮沸）冷却（42—43）℃加入一些品牌酸奶发酵保存食用。请回答：
Ⅵ.步骤的目的是。
Ⅶ.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的。
应用实例 | 生物技术 | |
A | 巴氏消毒法保存牛奶 | 食品保鲜 |
B | 制作米酒 | 发酵技术 |
C | 利用大肠杆菌生产胰岛素 | 转基因技术 |
D | “试管婴儿”的诞生 | 克隆技术 |
试题篮
