实验室中现有材料用具有：0.1g/mL的NaOH溶液；0.05g/mL CuSO4 溶液；蒸馏水；苏丹Ⅲ染液，苏丹Ⅳ染液，量筒、烧杯、酒精灯等化学仪器。根据“生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质鉴定”实验，利用现有材料用具回答：
（1）、实验原理是依据生物组织中有机物与某些化学试剂所产生的
反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。
（2）、鉴定成熟梨果肉存在还原性糖所用的试剂是（试剂名称），该试剂与细胞内的还原性糖，如（至少写2种）发生作用，形成色的沉淀。
（3）、鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是，显微镜观察时，可见红色颗粒。
（4）、鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管中注入2mL黄豆样液，然后向试管内加入 1mL，摇匀，这一步的目的是；再向试管内加入3～4滴，摇匀。为什么只加3～4滴该液体而不能过量？。
