- 二一组卷

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

吉林省白城市通榆县第一中学2019-2020学年高一上学期生物第一次月考试卷

蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为30%的蔗糖溶液、质量分数为2%的蔗糖酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO₄溶液、无水乙醇、本尼迪特试剂（本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝色溶液，可以存放备用，避免斐林溶液必须现配现用的缺点。它与还原糖反应也生成Cu₂O砖红色沉淀。）烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。

（1）、实验步骤：①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1 mL蔗糖酶溶液，然后向A试管加，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL蔗糖溶液；

②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；

③从温水中取出A、B试管，各加入1 mL本尼迪特试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。

（2）、实验结果预测及结论

实验结果	结论
①	②
③A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现	④

（3）、对照组是。（填试管编号）、

举一反三

现有无标签的四种样品各一瓶：稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液，某学生用双缩脲试剂和斐林试剂将它们正确鉴定出来了，其实验步骤和结果见下表：

	样品号	1	2	3	4
第一步	加入双缩脲试剂	无变化	紫色	无变化	紫色
第二步	对1、3组溶液加入斐林试剂水浴	蓝色	﹣	砖红色	﹣
第三步	取1号样品与2号样品混合，37℃保温10min，加入斐林试剂水浴出现砖红色；取1号样品与4号样品混合，37℃保温10min，加入斐林试剂水浴不出现砖红色．