题型：科普阅读题 题类：常考题 难易度：普通
北京市一零一中学2019-2020学年九年级上学期化学10月月考试卷
土豆是继水稻，小麦，玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材．
表1鲜土豆中主要营养物质的含量(每100g)
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蛋白质/g |
脂肪/g |
淀粉/g |
钙/mg |
磷/mg |
维生素C/mg |
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1.5-2.3 |
0.4-0.94 |
17.5-28.0 |
11-60 |
15-68 |
20-40 |
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下：
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。 除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
组别 | 操作 | 现象 | 结论或解释 |
A | 切开土豆，在剖面上滴两滴碘水 | 变蓝 | 土豆含有淀粉 |
B | 在1mL无色溶液中滴加石蕊试液 | 溶液变红 | 原溶液呈碱性 |
C | 取3mLH2O2溶液微热，再向该溶液中加入少量MnO2 | 先产生少量气泡，加MnO2后产生大量气泡 | MnO2对H2O2分解有催化作用 |
D | 取2mL鸡蛋清，加入几滴硫酸铜溶液 | 鸡蛋清凝结 | 硫酸铜能使蛋白质变性 |
试题篮
