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题型:解答题 题类:常考题 难易度:普通

浙江省温州市苍南县五校联考2019-2020学年九年级上学期科学第一次月考试卷

芋艿是一种常见的食品,既可当粮食,又可作蔬菜。
(1)、新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液,汁液内含有一种碱性物质皂角甙,沾上它会奇痒难忍。下列物质可用来涂抹止痒的是(    )
A、食醋 B、熟石灰 C、纯碱
(2)、有经验的人遇到这种情况,会将手靠近火源烘一烘,也可以达到止痒的效果;如果将带皮芋艿煮熟后,再用手去皮也不再会有痒的感觉。根据上述现象,请你推测皂角甙的一种化学性质:
(3)、去皮的芋艿在自然条件下,表面很快因氧化变成黄色,但并不影响营养价值。有些不法商贩会用亚硫酸钠溶液浸泡,使其外观变得嫩白,造成食品安全问题。下面做法也会带来食品安全问题的是(    )
A、粮库内充入氮气使粮食不易变质 B、食盐中加碘防止甲状腺肿大 C、水产品用甲醛溶液保鲜 D、用纯碱除去面团发酵产生的酸。
举一反三
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