题型：填空题 题类：真题 难易度：普通
小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。
（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：
步骤①中加入的C是 ，步骤②中加缓冲液的目的是 。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是 ；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越 。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应 。
X处理的作用是使 。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著 白粒管（填“深于”或“浅于”），则表明α－淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。
试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
1 | 1cm3的牛肉3块+4mL胃蛋白酶溶液 | 37℃水浴；pH=1.5 |
2 | 1cm3的牛肉3块+4mL胃蛋白酶溶液 | 37℃水浴；pH=7 |
3 | 1cm3的牛肉3块+4mL胃蛋白酶溶液 | 70℃水浴；pH=1.5 |
4 | 1cm3的牛肉3块+4mL胃蛋白酶溶液 | 0℃水浴；pH=1.5 |
实验步骤：
Ⅰ、取5只试管，分别加入2mL过氧化氢溶液待用；
Ⅱ、取4份肝脏研磨液和1份FeCl3溶液（处理方式见下表），分别编
号1～5；
Ⅲ、分别从1～5号试管中取2滴溶液滴加到含有2mL过氧化氢溶液的
试管中，观察和记录气泡产生情况（见表）．
实验分析：
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
试剂种类 | 肝脏研磨液 | 肝脏研磨液 | 肝脏研磨液 | 肝脏研磨液 | FeCl3溶液 |
处理方式 | 未处理 | 煮沸后冷却 | 加入2滴NaOH | 加入2滴HCl | 未处理 |
实验现象 | 大量气泡 | 无气泡 | 无气泡 | 无气泡 | 少量气泡 |
试题篮
