题型：综合题 题类：模拟题 难易度：普通
辽宁省沈阳市2018-2019学年高三生物高考一模试卷
①发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如下图。据图分析，曲线
表示A层醋酸杆菌的密度变化。影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素有，，温度等。
②上述过程生成的食醋还具有含量较高的乳酸，其原因是发酵过程中，发酵缸中层醋酪有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。
③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等，加剧了不同种类乳酸菌的，淘汰了部分乳酸菌种类。
④乳酸菌的代谢类型是。
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