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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

下列有关蛋白质的叙述，错误的是

A、食物中的蛋白质变性后更容易消化 B、评价食物中蛋白质的营养价值，需要分析其中的氨基酸的种类和含量 C、在癌变过程中，细胞膜上蛋白质种类和数量会发生改变 D、人血红蛋白含574个氨基酸残基，合成一分子该蛋白质要脱去573个水分子

举一反三

血红蛋白中不含的化学元素是

用某种药物饲养动物一段时间后测得实验组比对照组动物血浆中血红蛋白含量明显增高．该药物的作用可能是（）

20世纪60年代，科学家从一种水母体内找到了一种能在蓝色光的照射下发绿色荧光的结构蛋白﹣﹣绿色荧光蛋白，下列相关叙述错误的是（）

下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

艾滋病（HIV）研究者发现一怪现象，有1%﹣2%HIV感染者不会患病．旅美中国学者张林琦博士为这一现象找到了初步的答案：这些感染者在感染HIV前体内存在3种名为“阿尔法﹣﹣防御素”的小分子蛋白质，这可能是少数HIV感染者可能长期健康存活而不发病的原因．下列对“阿尔法﹣﹣防御素”的认识不一定成立的是（）

瘦素是动物脂肪细胞分泌的一种蛋白质激素，机体脂肪储存量越大，瘦素分泌越多．下丘脑的某些细胞接受到瘦素信号后，机体能通过复杂的神经内分泌网络调节摄食行为．

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