A．酒精挥发

B．食物腐烂

C．酸雨侵蚀

D．{#blank#}2{#/blank#}．

苹果含有维生素A、维生素C、钾、钙、铁等人体所需的营养成分。苹果可增加饱腹感，热量较低，常吃苹果可以帮助降低胆固醇，也适合减肥人群。食用苹果时，应避免食用果核部分，因为苹果籽中含有氰苷，氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸（HCN）。

苹果加工时容易褐变，既影响外观、风味，还会造成营养流失。褐变主要是苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，因此，对苹果中多酚氧化酶特性的研究就显得尤为重要。

（温度对苹果中多酚氧化酶相对活性的影响如图）。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。

臭氧是一种具有特殊臭味的淡蓝色气体，在常温下，它是一种不稳定的气体，可以自行分解为氧气。臭氧主要分布在平流层大气中，尤其是在10~50km的高度范围内，其中极大值位于20~30km的高度之间。臭氧层是地球大气中的一层保护层，能够吸收大量的太阳辐射紫外线，保护地球上的生物免受紫外线的伤害。然而，近地面的臭氧则是一种有害气体，如果浓度过高，会对人体健康产生一定的危害。臭氧对人体健康有一定的正面作用，如吸入少量臭氧对人体有益，但吸入过量则对人体健康有害，尤其是对眼睛和呼吸道有刺激和损害作用。此外，臭氧还可能对农作物或森林造成损害。因此，了解臭氧的性质和来源对于保护环境和人类健康至关重要。

总的来说，臭氧既是地球的保护层，又是潜在的污染物，其存在和浓度对人体健康、生态环境有着直接的影响。因此，我们需要更加深入地了解臭氧的性质、来源和影响，以便更好地保护环境和人类健康。

根据材料，回答下列问题：