试题

试题 试卷

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题型:实验探究题 题类:模拟题 难易度:困难

北京市海淀区2018-2019学年中考化学一模考试试卷

兴趣小组同学尝试用红心火龙果汁、发酵粉和面粉制作“紫红色花卷”。蒸熟后,却发现花卷变成了黄色。他们对此进行了探究。

(查阅资料)

①红心火龙果汁含天然色素,呈紫红色,受热易分解。②发酵粉主要成分是碳酸氢钠,受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳

(猜想与假设)

Ⅰ.紫红色花卷变黄与温度升高有关

Ⅱ.紫红色花卷变黄与发酵粉有关

(1)、实验1:探究影响紫红色花卷变黄的因素。

序号

1-1

1-2

1-3

1-4

用品

红心火龙果汁、面粉

红心火龙果汁、面粉

红心火龙果汁、面粉、发酵粉

红心火龙果汁、面粉、发酵粉

操作

加热

不加热

加热

不加热

现象

从紫红变红棕色

仍为紫红色

从紫红变黄色

仍为紫红色

碳酸氢钠的俗称是

(2)、实验1-1出现“从紫红色变红棕色”的原因是
(3)、综合实验1,能得出的结论是
(4)、实验2:继续探究实验1-3中花卷变黄的原因。

序号

2-1

2-2

2-3

实验过程

红心火龙果汁

红心火龙果汁

红心火龙果汁

现象

颜色无明显变化

一段时间后变黄色

较短时间后变黄色

写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式:

(5)、综合实验2,能得出的结论是
(6)、下列关于制作紫红色花卷的说法中,正确的是__________(填字母序号)。
A、当使用火龙果汁染色时,通过控制发酵粉的用量可以蒸出紫红色花卷 B、换用受热不易分解的紫红色果汁或紫薯汁,有可能蒸出紫红色花卷 C、酸碱性可能会影响蒸出花卷的颜色
举一反三
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