果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（）

题型：单选题题类：常考题难易度：容易

A、酶的催化作用具有专一性 B、酶的化学成分是蛋白质 C、酶的催化作用受环境影响 D、酒中的这种沉淀是氨基酸

举一反三

①酶是一类具有生物催化作用的蛋白质②酶的活性与pH有关③酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失④酶的数量因参与化学反应而减少⑤只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应⑥温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同

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