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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

制作泡菜时通常用特殊的坛子，坛口必须加水，其目的是

A、隔绝空气，抑制乳酸菌的繁殖 B、阻止尘埃 C、造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵 D、提供水分，利于乳酸菌发酵

举一反三

制作馒头时，馒头发大而松软的原因是（）

下列说法正确的是（）

下列实例与生物技术的对应中不正确的是（　　）

蒸熟的馒头暄软多孔，主要是由于（）

下列食品运用发酵技术的是（　　）

①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面酱 ④老酸奶 ⑤火腿肠 ⑥豆腐．

下列说法错误的是（　　）

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