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试题 试卷

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题型:实验探究题 题类:常考题 难易度:普通

浙江省台州市椒江区2018-2019学年九年级上学期科学期末质量评估试卷

果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

操作顺序

项目

烧杯 1

烧杯 2

往烧杯中加入苹果泥

20mL

20mL

注入果胶酶溶液

2mL

0mL

注入蒸馏水

0mL

2mL

在恒温水浴中保温,并用玻璃棒不时搅拌

10mL

10min

(1)、课题 1:验证果胶酶在果汁生产中的作用。  

按表格所示实验方法及步骤,最后对烧杯中的物质过滤获得两份苹果汁。根据果胶酶在果汁生产中的作用,预测实验现象为;  

(2)、课题 2:探索果胶酶催化果胶水解适宜的 pH。取 5 个烧杯和 5 支试管分别编号后,完成操作①和②:

①往 5 个烧杯中各加入 20mL 苹果泥;②往 5 支试管中各注入果胶酶溶液;之后,有下面两种操作: 方法一:分别将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥混合,把混合液 pH 分别调至 4、6、7、8、10。

方法二:分别将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH 分别调至 4、6、7、8、10。再把pH相同的果胶酶溶液和苹果泥相混合。你认为哪种方法更为科学,请说明理由:

(3)、如果用曲线图记录实验结果,根据你对酶特性的了解,在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:

举一反三
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