某同学为探究变质牛奶中细菌的种类，取ImL的样液，加入盛有9mL无菌水的试管中稀释，然后采用平板划线法对牛奶中的细菌进行分离和鉴别。请回答：
（1）、将配置好的牛肉膏蛋白胨培养基灭菌后，冷却到50℃左右时倒平板，平板冷凝后要倒置存放，原因是、。
（2）、平板划线时，在做第二次以及其后的划线操作，总是从上一次划线的末端开始，以便得到菌落。
（3）、划线操作结束时，仍然需要对接种环灼烧的理由是。接种完成后，平板放入培养箱中培养时是否需要倒置？（答“需要”或“不需要”）。
（4）、如果要检测牛奶中是否含有大肠杆菌，需要在培养基中加入（填物质），观察是否出现（填颜色）的菌落。
