初中科学浙教版九年级上册第四章第1节食物与营养同步练习

修改时间：2024-12-04 浏览次数：2 类型：同步测试编辑

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一、单选题

1. 如图所示是杭州特色美食——定胜糕，主要由精制的梗米粉和糯米粉制成，寓意金榜题名。这道美食的主要营养素是（）

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 膳食纤维

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2. 对体重超标的人来说，多食用膳食纤维含量丰富的食物既可以消除饥饿感，又有利于体重的控制。下列食物中含膳食纤维较少的是（ )

A . 卷心菜 B . 青菜 C . 豆腐 D . 菠菜

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3. 科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是 ( )
①维生素和无机盐都是人体必需的营养素。
②豆腐是富含蛋白质的食品。
③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂。
④牛奶中含有钙元素，青少年应经常饮用以防患佝偻病。
⑤为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素。

A . ①②④ B . ②④⑤ C . ①③④ D . ①②④⑤

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4. 适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物中富含蛋白质的是 ( )

A . 土豆 B . 菠菜 C . 鸡蛋 D . 面包

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5. 浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，发现有 98.9%的中学畜禽肉类供应偏高；调味品中的植物油和盐分别有61.8%、74.3%的中学供应偏高；水果类有99.1%的中学供应不足。其中学校缺乏的水果，其提供的主要营养素是 ( )

A . 维生素 B . 膳食纤维 C . 糖类 D . 脂肪

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6. 2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议合理营养，预防营养缺乏和过量。下列行为符合建议的是（）

A . 只吃鱼肉，多盐多油 B . 只喝饮料，不吃果蔬 C . 多吃少动，不控体重 D . 食物多样，合理搭配

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7. 我们在生活中感受到的各种味道、气味、光线及色彩等都与化学有着密不可分的关系。下列有关生活化学的说法中错误的是（）

A . 在柠檬水中加适量小苏打可缓解酸度 B . 羽绒服填充物的鉴别可采用点燃闻气味法 C . 天然气在空气中燃烧时可观察到蓝色火焰 D . 波尔多液呈蓝色是因为溶解了氢氧化铜

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8. 以下实验及相关的叙述，错误的是（）

A . 观察人血涂片——视野中数量最多的细胞是白细胞 B . 测定1g某种食物中的能量——应多次重复测定取平均值 C . 观察小鱼尾鳍内血液的流动——毛细血管中红细胞呈单行通过 D . 探究馒头在口腔中的变化——37℃水浴加热使酶活性保持最强

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9. 平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（）

A . 不吃早餐，偏食挑食 B . 吃动平衡，健康体重 C . 规律进餐，适量饮水 D . 食物多样，合理搭配

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10. 青少年正处于身体发育的关键时期，适当增加蛋白质的摄入能够促进身体发育。下列宁波特色美食中蛋白质含量最高的是（）

A . 油焖冬笋 B . 猪油汤圆 C . 咸菜大黄鱼 D . 杨梅

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11. 2023年10月26日11时14分，搭载神舟十七号载人飞船的长征二号F遥十七运载火箭在酒泉卫星发射中心点火发射，标志着我国载人航天进入新的发展阶段。下列说法错误的是（）

A . 航天材料：飞船外壳用到的钛合金具有熔点高、密度小的特点 B . 服装材料：航天员舱外航天服使用的氯丁橡胶作为一种通用橡胶，属于天然高分子材料 C . 生命保障：已知航天食品中包含牛肉和蔬菜，其中蔬菜主要为航天员提供维生素 D . 能源系统：太阳能电池板所需要的铝合金能加工成箔片是利用了金属的延展性

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12. 人类食物供给的总能量中，有70%左右来自于糖类，下列食物中富含糖类的是（　　）

A . 瘦肉和蛋 B . 米饭和馒头 C . 水果和蔬菜 D . 花生和大豆油

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13. 建兰中学食堂每日为学生准备不同的营养餐，其中早餐的建议食谱为：一杯牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜水果，卤牛肉数片。下列说法错误的是（）

A . 吃鸡蛋主要补充蛋白质 B . 吃馒头、面条主要补充糖类物质 C . 吃蔬菜、水果主要补充维生素 D . 吃卤牛肉主要补充脂肪

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14. 小明利用如图装置进行实验，比较花生仁等食物所含能量的多少。下列操作合理的是（）

A . 将温度计直接接触试管底部 B . 温度不再升高时记录水温度 C . 待水完全沸腾时移开燃烧匙 D . 直接放入一整粒花生仁燃烧

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15. 如图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。据此推断该有机物是（）。

A . 蛋白质 B . 淀粉 C . 维生素 D . 脂肪

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16. 如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（）

A . 实验前所取的三种食物的质量应相等 B . 实验中如果不注意挡风会使测量结果偏小 C . 实验时试管中的水越少可以使实验现象越明显 D . 实验中通过水温变化比较三种食物所含的能量多少

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二、填空题

17. 糖类、脂肪、蛋白质是人体内基本的有机物，

（1）是人体最主要的供能物质，也是合成人体中许多重要化合物的原料。

（2）是构成生物体的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。

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18. 周末，小科去超市采购了大米、猪肉、鲫鱼、牛奶，准备做一顿午餐。

（1）牛奶外包装是种塑料制品，塑料属于（填“天然高分子”或“有机合成”)材料。

（2）从均衡营养的角度考虑，你会建议小科再采购食材____

A . 鸡蛋 B . 豆腐 C . 青菜

（3）宁波禁止在超市使用不可降解塑料袋，该举措的意义是____

A . 增加超市的利润 B . 减少“白色污染”

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19. 有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多，早餐“马虎”、午餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：

（1）据图可知，肥胖患者的饮食中，的摄入量较正常人偏多；营养不良会影响健康，如缺易患夜盲症。

（2）我们每天都吃较大比例的粮谷类食物，因为粮谷类食物中的是人体主要的供能物质。

（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多吃类食物。

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20. 每年的5月 20日是“全国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答下列问题：

（1） “平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是。

（2）在人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是。

（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的。

（4）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉串、一杯牛奶。根据平衡膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第层的食物。

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21. 小江同学查找了某天中餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下：
营养素含量
A（%）
B（%）
C（%）
D（%）
马铃薯
75.9
20.1
1.7
0.1
牛肉
68.9
0
20.1
10.2
鲫鱼
76.5
0.5
17.6
4.1

（1）分析表格数据，其中A表示上述四种营养素中的。

（2）小江正处于青春期，应该比成年人多摄取含营养素C较多的食物。该营养素最初被消化的场所是。

（3）小江当天备战运动会参加剧烈的训练时，马铃薯经过消化分解成葡萄糖，供给肌肉细胞呼吸作用，最终的产物有。

（4）为了均衡膳食，你认为应该增加等食物。（写出一种）

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三、实验探究题

22. 小江同学吃馒头时，多咀嚼了一会儿，感觉到甜味。为探究馒头变甜是否与唾液有关，他设计了如下实验：
①取大小相同的两小块新鲜馒头，分别切碎再放入两只洁净的试管中；
②其余操作处理的步骤如下图。
请据此分析回答下列问题：

（1）将两块馒头都切碎是为了模拟的作用；

（2）其中步骤B的2号试管应注入，与1号试管形成对照；

（3）以上实验操作中，有错误的步骤是；（选填步骤对应的字母）

（4）纠正错误重新实验，观察到步骤D中的1号试管变蓝，其原因是：。

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23. 小Q想比较等质量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在标准大气压下进行如下实验：
步骤1：组装如图所示的三组实验装置，在三个试管中装入等量的水，测出水的初温。
步骤2：分别取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干装入燃烧匙，在酒精灯上点燃后，
立即分别放在三个试管下，给水加热。
步骤3：待完全燃烧后，分别测出三个试管中水的末温。
食物名称
质量/g
水/mL
初温/℃
末温/℃
花生仁
1
2
25
100
大米
1
2
25
87
牛肉干
1
2
25
100

（1）实验是通过比较来判断三种食物所含能量多少。

（2）通过实验结果，等质量的三种食物中所含能量最少的是。

（3）小Q发现牛肉干和花生仁组中水的末温相同，便得出两者所含能量相同。另一同学查阅资料后得知，相同质量的花生仁比牛肉干所含能量多。分析原因，是因为实验中水沸腾后不再升温。你认为该如何改进实验，能得出正确结论：。

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24. 为探究质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素所含能量的大小关系，某科学兴趣小组的同学选用花生仁、牛肉干、大米这3种食物(分别富含脂肪、蛋白质糖类)，设计如图所示的实验装置进行实验，并将实验中获得的数据记录于下表中。
食物材料
花生仁
牛肉干
大米
质量/克
20
20
20
水/毫升
50
50
50
温度升高/℃
2.2
1.4
1.3
根据本实验研究，试回答下列问题：

（1）若要比较得出质量相等的三种营养素所含能量大小的关系，该组同学应基于的前提(即假设)是：营养素在人体细胞内缓慢氧化分解释放的能量等于。

（2）该实验的自变量是。

（3）通过实验可以发现，质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素含能量最高的是。

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25. “全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养专家为我们提供了“膳食宝塔”中各种类食物的推荐摄入量(如表所示)，请回答下列问题。

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建议摄入量(克)
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100~150
第三层	鱼、肉、蛋类	125~200
第二层	蔬菜、水果类	400~500
第一层	谷类	150~750

（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第层食物摄入量不足，因为该层的食物富含和纤维素。

（2）第一层的谷类食物主要为我们提供物质，这类物质主要在中被消化和吸收，经过血液循环运输到各组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供。

（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对处于快速生长中的同学们尤其重要，它主要从第层食物中获得。但有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善下列实验方案，并预测实验结果。

实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。

实验步骤：①取两组生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。

分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。②每天定时定量给A组鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B组鼠只饲喂等量，其他条件相同。③一段时间后，分别称取两组鼠的体重，测量它们的体长，并记录。④预期实验结果：A组鼠体重和体长的增加量皆(选填“大于”或“小于”)B组鼠。

实验结论：证明对健康生长有重要作用。

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四、解答题

26. 为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。

（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的是人体最重要的供能物质。

（2） 1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中(填标号)类食物能治疗这种病。

（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质钙、磷丰富的食物，请从图中选取合适的食物、(填标号)。

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营养素含量	A（%）	B（%）	C（%）	D（%）
马铃薯	75.9	20.1	1.7	0.1
牛肉	68.9	0	20.1	10.2
鲫鱼	76.5	0.5	17.6	4.1

食物名称	质量/g	水/mL	初温/℃	末温/℃
花生仁	1	2	25	100
大米	1	2	25	87
牛肉干	1	2	25	100

食物材料	花生仁	牛肉干	大米
质量/克	20	20	20
水/毫升	50	50	50
温度升高/℃	2.2	1.4	1.3

初中科学浙教版 九年级上册 第四章 第1节 食物与营养同步练习

一、单选题

二、填空题

三、实验探究题

四、解答题

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