修改时间：2024-07-12 浏览次数：992 类型：中考模拟
白酒一般是用高粱等谷物做主料或佐料酿制而成。制酒工艺主要流程包括：投料→ 发酵→ 蒸馏→老熟（贮存）。
发酵是指借助酵母菌所产生的酶的作用，使高粱等籽粒中的淀粉转化为葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖在酶的作用下进一步氧化产生酒精和二氧化碳等。发酵环境pH为4-5时，发酵速度快，超出这个范围，就会抑制酵母繁殖，发酵速率减慢，且出酒率降低。在正常条件下，发酵池中酒精含量随时间的变化情况如右图所示：
发酵得到的并不是通常市场上见到的饮用酒，其酒精含量一般在6-7%，同时含有多种脂类、醛和酸。一般需要蒸馏和浓缩，使酒精浓度达到50-70%，蒸馏得到的酒中还含有杂酯油及酯类等。新蒸出的白酒，气味不正，因为新酒中含有硫化氢、硫醇等臭味物质。硫化氢、硫醇等低沸点物质挥发出来后，酒的杂味会大为减少，所以需要贮存老熟的过程。老熟过程中臭味物质的变化如下表所示。
酒别（单位：g/100mL） | 硫化氢 | 硫醇 |
新酒 | 0.00888 | 痕迹 |
贮存一年的酒 | 痕迹 | 未检出 |
贮存二年的酒 | 痕迹 | 未检出 |
老熟过程中会发生氧化、还原、酯化、水解等各种反应，使酒中醇、酸、酯、醛等物质达到最佳值，酒香气增加，酒味柔和。清香型酒的主体香是乙酸乙酯，在老熟1年半左右时间达到最高值，贮存期延长，主体香成分反而下降，老熟10年的酒，其主体香成分降低大约75%。说明白酒必须有一定的贮存期。
回答下列问题：
①在玻璃管中加入一定量碳酸钙，关闭K1、K3 ， 打开K4 ， 从分液漏斗放入稀盐酸并收集二氧化碳
②打开K1 ，使玻璃管中的液体流入烧杯，并用清水冲洗
③关闭K1 ， 从分液漏斗向玻璃管中加入氢氧化钠溶液
④使二氧化碳与氢氧化钠充分反应
⑤关闭K3 ， 打开K4 ， 从分液漏斗放入稀盐酸
⑥打开K1 ，使玻璃管中的液体流入烧杯
回答下列问题：
查阅资料：
暖宝宝反应的主要原理是铁粉与氧气、水共同作用生成氢氧化铁，反应的化学方程式为.
①检查装置气密性
②向250mL集气瓶中加入20mL水
③读取温度计示数为18℃，撕掉暖宝宝上的贴纸，塞紧橡胶塞.
④观察温度计示数的变化
⑤待温度计示数为18℃时，打开止水夹.
回答下列问题：
①检查装置气密性的方法是.
②小组同学的设计中，集气瓶内水的作用是.
③实验结果如图2所示，则小组同学得出的结论是.
试题篮
