(1) 上面所涉及的食品中,由发面团加工而成的是、。它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入了图中所示的微生物[], 该生物在发酵过程中将葡萄糖转化成了和,加热后,使这些食物变得膨大而松软多孔。
(2) 图[]是细菌结构示意图,其中细菌的遗传物质存在于结构[]中,⑥是,它使细菌能够,当[]所指的结构增厚时,细菌能够形成,抵抗不良环境。
(3) 图中所示的微生物与植物细胞相比,均没有,所以只能利用现成的有机物生活。
(4) 大多数细菌通过方式大量繁殖,分解食品中的有机物,导致食品腐败。图[]是培养细菌形成的菌落。
(6) 腊肉的保存原理是除去食品中的水分防止细菌和真菌生长,下列食品中,也采用此原理保存的是____。
A . 纯牛奶
B . 鱼罐头
C . 火腿
D . 果脯