- 二一组卷

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

2018-2019学年生物冀教版八年级上册5.2.1《酵母菌和霉菌》第1课时同步练习

小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面团放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多了。请分析回答：

（1）、酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是。

（2）、分析上面的过程，小芳不成功的原因是。

（3）、小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设：。

（4）、小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）。瓶内液体冒出的气体是。小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来：。

举一反三

先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12小时即成．

现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析

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