下列说法正确的是（）

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

浙江省嘉兴市第一中学2018-2019学年高二上学期化学期中考试试卷

下列说法正确的是（）

A、在紫外线、饱和(NH₄)₂SO₄溶液、CuSO₄溶液等作用下，蛋白质均会变性 B、为检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应 C、只用新制Cu(OH)₂悬浊液就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液 D、糖类是热值最高的营养物质

举一反三

①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量。②为人体合成其他化合物提供原料。③保持体温，保护内脏器官。④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：

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