果脯是北京的特产，酸甜适中，甜而不腻．制作果脯，需在果实完全成熟后，将果核与果肉分离，用白糖煮制或浸渍，再干燥而成．这是古代宫廷延...

题型：单选题题类：常考题难易度：容易

北京市第四中学2018届九年级上学期生物期中考试试卷

果脯是北京的特产，酸甜适中，甜而不腻．制作果脯，需在果实完全成熟后，将果核与果肉分离，用白糖煮制或浸渍，再干燥而成．这是古代宫廷延长水果保存时间的一种方法，其中对保存原理解释不正确的是（　　）

A、果脯制作中使用的糖除有脱水作用外，还有杀菌的作用 B、果脯干燥处理，降低了水分含量，使微生物难以生存和繁殖 C、微生物不能利用糖作为能量的来源，从而使果脯能长期保存 D、因为糖容易吸收空气中水分，故果脯需要密闭保存

举一反三

为探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物兴趣小组的同学设计了如下实验：取甲、乙、丙三个相同容量的锥形瓶，分别加入50毫升纯牛奶，放在高压蒸锅内加热15～20min，冷却后取出，分别作如下处理，分析并回答问题：

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