题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
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物质组成与性能 |
用于食品添加剂 |
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物质名称 |
物质组成 |
主要化学性质及在体内变化 |
类别或作用 |
法律规定 |
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碳酸氢钠 |
NaHCO3 |
无毒、弱碱性、易与胃酸反应，加热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳 |
膨松剂 |
可用 |
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铁（还原性铁粉） |
Fe |
比较活泼的金属，能与胃酸反应 |
抗氧化剂 |
依据国家标准 可用 |
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食盐 |
NaCl |
易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀 |
调味剂 |
可用 |
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甲醛 |
CH2O |
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防腐 |
国家严禁使用 |
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亚硝酸钠 |
NaNO2 |
易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀。 |
发色剂、 防腐剂 |
严格依据国家标准 |
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试题篮
