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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

黑龙江省大庆实验中学2018届高三上学期生物开学考试试卷

在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（）

A、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有2/3的空间 B、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间 C、制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些 D、制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10~12 d

举一反三

下列有关实验的叙述错误的是（）

可用于检验果汁发酵产物的是（）

①酸性重铬酸钾溶液 ②碱性重铬酸钾溶液 ③澄清石灰水 ④斐林试剂

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（　　）

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子．如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：

中国杏树的栽培已有两千年以上的历史，但对杏果的利用一直停留在鲜食果肉或杏仁上。研究人员不断创新开发，成功酿制出杏果酒，其色泽淡黄、果香浓郁、营养丰富；检测发现果酒中总黄酮达20%，是目前天然可食植物制品黄酮含量最高的饮品，具有抗癌防衰老性能突出的功能型饮品。回答下列问题：

某酒厂由于操作不当生产了一批酸败的果酒。如何利用它来酿制果醋，把它变废为宝？

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