小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵．回答下列问题：

（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是{#blank#}1{#/blank#} ．

（2）乳酸杆菌的营养方式是{#blank#}2{#/blank#} （填“自养”或“异养”）．

（3）查阅资料：资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表所示．

资料2：在38℃和适宜的环境下，每毫升奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如下图所示．

资料3：每毫升酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．

表：不同温度下A乳酸杆菌菌株生长情况表

每毫升奶中A乳酸杆菌活菌数与发酵时间的关系

注：++表示生长极好；+表示长生良好；±表示菌体很少；﹣表示无菌体．

根据资料，小敏制作酸奶时应将温度控制在　{#blank#}3{#/blank#} 范围内；发酵最长时间不宜超过{#blank#}4{#/blank#} 小时．

①青霉素  ②氨基酸   ③食用有机酸  ④酶制剂  ⑤甜味剂．