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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

湖南永州柳子中学2018届生物最后一次模拟试卷（6月）

日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（　　）

A、腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长 B、利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋 C、青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以对患者大量使用 D、酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成

举一反三

关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，错误的是（）

制作面包时常常会加入适量的酵母菌，这样做的目的是（　　）

制醋需要的生物是（）

下列食品制作过程中不需要利用细菌或真菌的是（）

流行性感冒是一种由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，具有高度传染性，可在人群中引起流行。流行性感冒主要通过飞沫传播，常见临床表现是高热、头痛、乏力、肌肉酸痛等，有时呼吸道症状轻微。流行性感冒的传染源：流感患者及隐性感染者为主要传染源。发病后1﹣7天有传染性，病初2﹣3天传染性最强。流行性感冒的传播途径：空气飞沫传播为主，其次是通过病毒污染的茶具、食具、毛巾等间接传播，密切接触也是传播流感的途径之一。流行性感冒的易感人群：人群普遍易感染，患病康复有一定的免疫力。

“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展。以下食品保存方法与基本原理不相符的是（　　）

序号	食品保存方法	基本原理
A	加热处理牛奶	高温杀死微生物
B	干燥处理香菇	降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖
C	把黄桃做成罐头	低温抑制微生物的生长和繁殖
D	腌制法和烟熏法制作腊肉	杀死并抑制微生物的生长

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