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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

四川省资阳市简阳市2017-2018学年八年级上学期生物期末考试试卷

艾滋病是一种由病毒引起的疾病，这种病毒寄生在人体内的淋巴细胞中，破坏淋巴细胞而导致人体能力下降。无论制作哪种泡菜，其原理都是利用进行发酵。

举一反三

下列食品的制作没有应用发酵技术的是（　　）

泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是（）

用乳酸菌制作泡菜时要加盖密闭，其目的是（）

某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案，在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后现察到如下现象。请分析后回答下列问题：

装置	物质	温度	现象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
④	水十葡萄糖十酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

下列叙述错误的是（）

同学们你可按下列步骤在家制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：

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