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题型:单选题
题类:常考题
难易度:容易
河北省石家庄市第一中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们可能分别是( )
A、
醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝
B、
醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
C、
醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝
D、
酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
举一反三
市场上的豆腐含水量不同,下列哪种含水量的豆腐适合做腐乳( )
下列关于腐乳制作过程的说法,正确的是( )
生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子.如图是果酒制果醋的发酵装置,分析回答:
腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其含有的主要营养成分有 ( )
下列关于发酵技术的叙述中,错误的是 ( )
2016年初,中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》,介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程,传播了腐乳制作展示的同时,发扬了中华传统文化。分析下列有关腐乳制作的问题:
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