试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：容易
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
腐乳制作过程中，将长满毛霉的豆腐块用盐腌制之前需进行“搓霉”处理，即将豆腐块表面的毛霉搓平，贴在豆腐块的表面，形成“皮”（如下图）。“搓霉”处理的目的是（ ）
下图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是
试题篮
