金桔果实金黄、清香，富含维生素C、金桔甙等成分，具有较高的实用价值。桔皮色素对大肠杆菌具有一定的抑制作用。请回答下列有关问题：

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

广西河池市高级中学2017届高三上学期生物期末考试试卷

（1）、若用金桔自然发酵产生果酒，利用的微生物主要是,发酵过程中温度需要保持在℃范围内。将制作的果酒放置一段时间后,有时会出现酸味，其原因是。

（2）、为检验桔皮色素的抑菌效果,需要将大肠杆菌接种到固体培养基上进行培养，常用的接种方法是。

（3）、金桔皮易焦糊，宜采用法提取桔皮精油，该过程中得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。

举一反三

选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒

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