洁净之莲

张佐香

       ①莲是一种有灵性的植物，是我挚爱的意象。在我居住的水乡，有水的地方就有莲的倩影，我爱的是莲的优美和慧心。

       ②一湾碧水澹澹，起伏着一层微微的涟漪。  （A）那水的绿哟，绿得蓬勃，绿得纯正，绿得深湛，绿得温柔，绿得恬雅，绿得醉人。—绿锦缎似的水面之上，洁净的莲亭亭如盖。碧波有幸，能照它的影；鱼儿有幸，能吻它的足。莲与碧水结下不解之缘，涟漪了整个夏季。

       ③整个莲塘像一块绿色的陆地，一层层地远去。其间，有一支支或白或粉或嫣红的花，在翡翠般油绿发亮的叶间隐现。莲的身上不曾沾染一星尘埃，瘦长的腰身娉娉婷婷，在风中款摆，韵致绝佳。红莲穿破碧波，擎着炽烈的火焰，逼出明丽的色调。白莲冰肌玉肤，素巾缟袂，一派清远的风度。每朵莲花都仰着脸，专注而矜持，每张脸都不重复。偶尔微风拜访，举起一张张阔大圆滑的绿叶，漾起无边的清凉。莲的芬芳，香气盘桓，久久不肯逸去。那摇曳着交叠的红、白、绿，荡漾起袅袅的更加动人魂魄的娇媚，染满我的心壁。

       ④我尤爱月光下的白莲，我疑心那白荷的皎洁晶莹是由月华浸染而成的。（B）我仿佛看见莲瓣怯生生地伸出手掌，收集羞四周的露水的月光，给了田园生活一个精致的点缀。碧水之下，是污浊的泥沼，一枝枝莲花挤破浓浓的黑夜，从污泥中绽放出一个个美丽的音符。

       ⑤莲塘流动着令人心神摇荡的优美。走过莲塘的人，谁都无法拒绝，无法躲避，只有沉浸其中。莲也盛开在古今中外的诗文与画幅中，透露洁净清爽之意。

       ⑥丈人墨客用无比倾慕的眼神和姿态为莲写诗作词，王维有“莲动下渔舟”的闲适情怀，李白有“清水出芙蓉”的审美雅趣……他们为后人留下了莲的清香，诠释了莲的品格与精神。

       ⑦垂暮之年的印象派画家莫奈，把清淡素雅的莲作为他追求至美的理想主题，他用颜料把莲塘上众多的瞬间和形象永久地凝固在画布上。终于倒在了莲池旁，躺在了他心爱的莲的怀抱，混沌散开，污浊逸去，心中的莲瓣缓缓展开，亘古与莲相伴。

       ⑧莲的精魂，如一帧写意水墨画，在馥郁的莲的气息中，我渐静、渐净，心扉突然洞开，心渐渐空出来。它以菩提树的身影摇曳出我心中的清凉，它√以晨钟暮鼓，击出清风竹韵；他似圣洁之水，涤净尘间的污浊。莲是一面心灵的镜子，只有纯正的心灵才能看得见心灵的纯正，被纯正所感染。愿一切爱莲之人以莲为镜，拥有莲的慧心，做洁净的人。

使你发胖的绝不是马铃薯

    ①在相当长的时间里，人们都认为土豆是容易导致发胖的食品。其实，体重增加的最根本原因是人体摄入的热量超过了消耗的热量，土豆则是一种非常理想的控制体重的食物。

    ②人们之所以把土豆划入发胖食品的行列，是认为土豆淀粉含量太高。其实，土豆的淀粉含量并不高，只有20％左右。为人体提供能量的最经济、最直接的来源是碳水化合物。对于想减肥的人来说，食物中50％～60％的热量应来自碳水化合物，而其中大部分应该为复合碳水化合物，即含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质的碳水化合物。土豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，是减肥者的理想食物。

    ③土豆不仅是低热量食物，而且脂肪含量极低，几乎可以忽略不计，是所有充饥食物中含量最少的，这对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益；而且，土豆的含水量很高，每百克高达78.6克，配合膳食纤维，食后令人产生饱腹感，可以避免摄入过量，这是控制体重的关键要素。数字最说明问题，100克的蛋糕可产生能量437千卡，而100克土豆只产生能量77千卡。

    ④另外必须强调的是，科学研究已经证实，土豆淀粉中有1／4是抗性淀粉，这种淀粉能提高饱腹感。同为主粮，土豆的饱腹感指数为323，即使时下备受推崇的全麦产品也只有151。

    ⑤抗性淀粉，又叫难消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液也较缓慢。抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，减少便秘，同时也会增加胆固醇和甘油三酯的排出量，从而起到减肥作用。抗性淀粉也叫抗酶解淀粉，可抵抗酶的分解，使葡萄糖在体内缓慢释放，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，从而控制食量。

    ⑥需要特别注意的是，只有不加油的土豆才能充分发挥土豆高饱腹感的效果。换句话说，如果土豆使人发胖，那只有一个途径一一当土豆与油脂相遇。土豆是非常容易吸收油脂的，如果用油炒食或炸食土豆，就会使土豆中的淀粉凝固在体内，再加上植物油或动物油的效力，很容易促人发胖。美国新泽西州立大学汉斯·费希尔博士曾这样说：“放心大胆地吃吧，使你发胖的绝不是马铃薯，而是油脂、乳酪、甜食和冰淇淋。”

    ⑦所以，吃土豆最好煮食、蒸食、炖食、烤食，这样土豆纤维中所含的淀粉粒子就被分解而不会渗入人体。如果在烹调土豆时加入了油脂，一定要削减其他富含脂肪的食品，以保证一日当中的总脂肪不会超标。

    (摘自《百科知识》有删改)

幸福的玫瑰

    ①那年春天，每周六晚上我都要给凯洛琳小姐送去一朵玫瑰，那玫瑰总是花店里最好的一朵。

    ②我在放学后和星期六在奥森老爹的花店替他送花。从一开始我送玫瑰的时候，就觉得这事有点儿古怪。第一次送玫瑰的晚上，我提醒奥森老爹忘记给我送花人的名片了。

    ③“没有名片，詹姆斯。送花的人要求尽量保密。所以你不要声张，好不好？”奥森老爹说。

    ④有人送花给凯洛琳小姐，我很高兴，因为大家都可怜她。我们小镇里的人都知道，凯洛琳小姐最倒霉不过，她被人抛弃了。她与潘尼曼已订婚多年，一直在等他。但潘尼曼在医院实习期间，爱上了一个更年轻漂亮的女郎，和她结了婚。潘尼曼娶的那个女郎的确是个美人，叫克丽丝汀。

    ⑤她在我们镇上的日子一定不好过，因为女人都鄙视她，说她的坏话。至于可怜的凯洛琳小姐，这件事可把她害惨了。一连半年，她足不出户，放弃了一切公众活动，甚至也不替教堂弹风琴了。

    ⑥我送第一朵玫瑰去的那天晚上，她看上去像个鬼。我把那个盒子递给她，她满脸惊讶——“给我的吗？”第二个星期六，在同一时间，我又送一朵玫瑰给凯洛琳小姐。下个星期六，又是一朵。第四次她很快就开了门，我知道她一定在等待着我。她的两颊微红，头发也不那么散乱了。

    ⑦我又给她送去了第五朵玫瑰。第二天早晨，凯洛琳小姐又回到教堂弹风琴了，我看见她衣襟上别着那朵玫瑰。“多么勇敢。”我母亲说，“多么有骨气！”

    ⑧我照例每周末去送玫瑰，凯洛琳小姐逐渐恢复了正常的生活。现在她有点儿自豪，表现出一种傲岸自尊的神气。这一晚是我去凯洛琳小姐家最后的一个晚上。我把盒子递给她，说：“凯洛琳小姐，这是我最后一次给你送花了，我们下星期要搬到别的地方去。不过，奥森老爹说他会继续送花来的。”

    ⑨她踌躇片刻，说：“詹姆斯，你进来一下。”她把我领到整洁的客厅，从壁炉架上拿下一个精雕的帆船模型。“这是我祖父的。”她说，“送给你。你给我带来了莫大的快乐——你和那些玫瑰。”她把盒子打开，轻触娇嫩的花瓣，说：“花瓣无言，却告诉我许多事情……”

    ⑩回花店后，我做了一件从来不敢做的事情。我在奥森老爹那儿找到了我所要找的东西。只见上面是奥森老爹潦草难辨的笔迹：“潘尼曼，五十二朵美国红玫瑰，每朵两角五分，共计十三元。已全部预付。”原来如此，我暗自思忖，原来如此！

    ⑪直到许多年过去。有一天，我又来到奥森花店。一切都没有改变。我跟他聊了一阵，随后问：“凯洛琳小姐现在怎样了？”“凯洛琳小姐？”他点点头，“她嫁给了乔治，那个开药店的，人不错。他们生了一对双胞胎。”“哦！”我有点惊讶。我想让奥森老爹知道我当年有多精明，“你猜潘尼曼太太知不知道她丈夫送花给他的老相好凯洛琳小姐呢？”奥森老爹叹了口气：“詹姆斯，你从来就不太聪明。送花的不是潘尼曼，他根本就不知道这回事。”

    ⑫我瞪着眼睛看着他：“那么花是谁送的？”“一位太太。”奥森老爹说，他小心翼翼地把栀子花放进盒子，“她说她可不肯坐视凯洛琳小姐因为她而毁了，送花的是克丽丝汀。”

    ⑬“你瞧，”他最后盖上盒子的时候说，“那才是个有骨气的女人！”

（选自《外国百篇经典微型小说》，有删改）