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题型：单选题
题类：常考题
难易度：容易
山西省忻州市第六中学2016-2017学年八年级上学期生物期末考试试卷
用乳酸菌制作泡菜时要加盖密闭，其目的是（ ）
A、
防止细菌进入
B、
防止空气进入
C、
防止水分蒸发
D、
没有任何作用
举一反三
四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（ ）
下列食品运用发酵技术的是（ ）
①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面酱 ④老酸奶 ⑤火腿肠 ⑥豆腐．
（2015•成都）制作酸奶时所使用的微生物是（ ）
下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是（ ）
制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（ ）
随着生活水平提高，很多家庭尝试自制酸奶，其步骤如下：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
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