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山西省忻州市第六中学2016-2017学年八年级上学期生物期末考试试卷
用乳酸菌制作泡菜时要加盖密闭,其目的是( )
A、
防止细菌进入
B、
防止空气进入
C、
防止水分蒸发
D、
没有任何作用
举一反三
四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜.制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是( )
下列食品运用发酵技术的是( )
①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面酱 ④老酸奶 ⑤火腿肠 ⑥豆腐.
(2015•成都)制作酸奶时所使用的微生物是( )
下列关于人类对细菌、真菌的利用,对应有误的是( )
制作过程中,下列食品不需要经过发酵的是( )
随着生活水平提高,很多家庭尝试自制酸奶,其步骤如下:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃~43℃)→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用。
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