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题型:实验探究题 题类:常考题 难易度:普通

海南省海口市2016-2017学年八年级上学期生物期末考试试卷

随着生活水平提高,很多家庭尝试自制酸奶,其步骤如下:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃~43℃)→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用。
(1)、制作酸奶时,利用的细菌是,它能使牛奶变为酸奶,产生酸味的原因是发酵过程中产生了
(2)、制酸奶前,容器煮沸的目的是,加酸奶前容器要进行冷却,原因是
(3)、发酵时要将盖密封,证明制作酸奶的过程中不需要
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