题型：现代文阅读 题类： 难易度：普通
北京市通州区2024-2025学年五年级上学期语文期末考试试卷
（一）茶经
【材料一】
茶带给我们的感官滋味是苦、涩、甜、咸、酸、辛、香，这些表象都源于其自身内在物质的支持。现代研究表明，在茶树的鲜叶中，水分约占75%，干物质约占25%。
有机化合物在茶叶干物质中所占比例大致如下：
☆生物碱（3%～5%，主要成分为咖啡碱）
☆茶多酚类（18%～36%，主要成分为儿茶素）
☆蛋白质（20%～30%）
☆糖类（20%～25%）
☆有机酸（3%）
☆类脂（8%）
☆氨基酸（1%～4%）
☆色素（1%）
☆维生素（0.6%～1%）
☆芳香物质（0.005%～0.03%）无机化合物包括：
☆水溶性部分（2%～4%）
☆水不溶性部分（1.5%～3%）
【材料二】
制作绿茶时，要将茶叶进行摊晾。通过摊晾，叶片中的一部分水分散失，水分的减少又为杀青创造了条件。杀青是制茶工艺中不可或缺的一个步骤，能使鲜叶水分蒸发，保持绿色。杀青能否成功的一个关键指标就是要让叶片的温度持续保持在80℃以上一段时间，这样才能确保鲜叶里的多酚氧化酶被钝化。当代中国的绿茶主要有三种杀青方式，即炒青、烘青、晒青。这三种杀青方式使得绿茶在色香味上均有一定的区分度，但总的看来，均是茶叶青绿，茶汤淡雅清澈而青中带黄，香气清新而高亢扑鼻。通过杀青使叶片变软，又为
第三步的揉捻提供了条件。揉捻有两个作用：一是可以将茶叶塑成不同的形状，如针状、扁平状、条索状、球状……另一个是通过揉捻破坏了茶叶细胞，增大叶片内含物质在汤水中的溶解度。最后一步是烘干。烘干起到两个作用：
第一，进一步钝化茶叶内杀青时残留下的多酚氧化酶，防止茶叶变红；第二，把茶叶的含水率降到6%以下，这样使成品茶可以很好地得到保存，不易变质。
【材料三】
绿茶属于纯天然的绿色饮品，在制作的过程中没有经过发酵，炎热的夏季时饮用可以清心降火。绿茶中的茶多酚还能起到消炎杀菌的作用。
①现代研究表明，在茶树的鲜叶中，水分约占75%，干物质约占25%。
②茶带给我们的感官滋味源于其自身内在糖类的支持。
③茶叶干物质中生物碱的主要成分为儿茶素。
京京：读了【材料二】，我发现绿茶的制作有这样几个步骤：————揉捻——
叶嘉：我还发现了介绍“揉捻”的第一个作用时，运用了的说明方法，好处是。
一、
二、绿茶制作过程
三、
走近鲁迅
[材料一] 鲁迅故里参观须知
开放景点：鲁迅祖居、三味书屋、鲁迅纪念馆、鲁迅故居、百草园、鲁迅笔下风情园
部分景点介绍：
鲁迅祖居 | 鲁迅故居 | 三味书屋 | 鲁迅纪念馆 |
鲁迅祖居是鲁迅祖辈世居之地，它坐北朝南，青瓦粉墙，砖木结构，是绍兴保存最为完好的清代台门建筑之一。 | 鲁迅故居始建于清嘉庆年间，建筑共分三进。鲁迅出生在这里，百草园就在其中，鲁迅在此度过了他的童年时光。 | 三味书屋是当时绍兴城内一所私塾，坐东朝西，北临小河。鲁迅十二岁开始到这里学习，前后共约五年。 | 鲁迅纪念馆粉墙黛瓦，黑漆大门，朴素清丽，主要展示鲁迅生平事迹，突出鲁迅青少年时代的学习和生活情况。 |
开放时间：
1．周一：8：30-17：00
2．周二至周日：8：30-21：00，20：45停止入园；其中冬季8：30-20：30，20：15停止入园。如周一逢黄金周、小长假，亦按此开放时间。
其他说明：
1．游客需登录“绍兴市文旅集团”或“绍兴鲁迅纪念馆”公众号预约，每人每天限预约一次。
2．预约成功后，凭“预约码和身份证”到游客中心领取参观通行证。
3．请在景区入口出示身份证，扫二维码入园；入口管理员比对证件资质，核实后方可入园；未成年人无身份证，请出示户口本。
[材料二] 鲁迅故里游览图
[材料三] 绍兴公交车站牌
试题篮
