话题1：家乡的民风民俗。

话题2：你了解到的外地富有特色的民风民俗。

要求：题目自拟。语句通顺，使用合适的说明方法，详略得当，正确使用标点，不少于400字。

胚胎干细胞

    ①人类基因组工作框架图宣告完成后，人们已预见到干细胞尤其是胚胎干细胞在医学乃至整个生命科学中的巨大浩势。

    ②什么是干细胞呢？一般而言是指那些同时具有自我更新和产生分化细胞能力的细胞，尤其在早期胚胎发生过程中，存在着可以产生构成身体各种器官和组织的干细胞。这种细胞就是胚胎干细胞，也被称为“全能性细胞”，到了个体发育的一定阶段甚至成休，仍有一部分细胞负责组织的更新和修复，诸如血液、肠道粘膜上皮、皮肤表皮等。这些细胞便是一般所指的特定组织的干细胞，又称为多能性细胞。

    ③随着细胞生物学的发展，人们发现，，某些成体组织不但能再生，而且可以衍生成不同的细胞类型，例如肌肉细胞在一定的环境下可以成为有增殖能力的骨髓细胞；相反地，血液“前体细胞”（即未完全成熟的血细胞）也可变成肌肉细胞，甚至长出肝或脑细胞来。

    ④正是由于上述发现，科学家们已认识到干细胞可能成为未来一种“拯救生命”的有效疾病治疗手段，例如，临床试脸表明，小剂量纯化的造血干细胞足可使患者骨髓再生，这样便可以避免肿瘤病人进行自体骨髓移植所带来的癌细胞污染，以确保肿瘤不会复发，又如，成体神经系统中依然存在干细胞，若让它们“重新活化”、增殖与定向分化，则将是神经退化性疾病（如帕金森病）、脊髓损伤患者的福音

    ⑤但是，有关干细胞的研究还存在着许多因难，胚胎干细胞虽好，但其来源有限。目前胚胎干细胞多取自人工流产的极早期胚胎或是培植试管婴儿时剩余的胚胎，在造血干细胞的实验中，人们已总结出一整套与细胞分化阶段相关的细胞表面标志，这样便可从众多的混杂细胞群体中将有用的干细胞分离出来，但是其他细胞的干细胞是否也有实用的细胞表面标志或是别的识别方法还有待进一步研究，干细胞尤其是胚胎干细胞的识别、分离、增殖、定句分化将成为细胞生物学以及整个生命科学的主攻热点。

⑥2005年世界物理学会议上，物理学会宣布发明了一种断的机械工具--光学展览器，可以使科学家在伦理学要求的范围内提取干细胞，这种光学展宽器已经可以每分钟检测3600个细胞，尽管这仍然不足以做到工业化分离高级別的干细胞，但是它提供了一种替代胚胎提取干细胞的方法，同时，这种技术已经用于分离那些可以分化为皮肤的低级别干细胞。

听诊器古今谈

    一个圆圆的金属探头，连接着一根橡皮管子，然后分叉，分别通过两个金属耳塞一直接入到医生的耳朵里——这就是听诊器。听诊器作为医生的诊断设备，从它诞生的那天起，就从没改变过这一形象。今天，听诊器终于要旧貌换新颜了。

     200多年前，法国医生雷恩·郎内克想通过听病人脏器所发出的声音，来帮助自己作出正确的诊断。于是他动手制作了24节圆纸筒，组装成一个能够帮助他听清病人脏器声音的筒易器具——这就是人类医学史上的第一个听诊器。200多年过去了，不论是在外形上，还是在功能上，听诊器都没有发生决定性的改变。

    在人类即将迈入21世纪的时候，美国一家公司推出了全新概念的电子听诊器。

    传统的听诊器无法捕捉到脏器发出的一些微弱但却非常重要的生物声，使医生无法及时做出诊断，电子听诊器正是针对传统听诊器的这一不足而研制开发的。电子听诊器配置的电脑芯片，能够使脏器等发出微弱的生物声放大14倍，从而使医生不会错过任何有价值的线索，更加易于判断心肺等器官可能发生的病变。

    以前，在杂乱的事故现场、繁忙的急救室以及嘈杂的救护车上，使用传统的听诊器来进行有效的诊断，几乎是不可能的。随着电子听诊器的产生，外科医生们的这一烦恼将成为历史。

人类最早的故事往往是从神话开始的。因为一个民族渐渐发展了，就开始对世界和自己的来源感到疑惑，并做出各种解答。这些形形色色的答案，在现代人看来，都是些荒诞不经的神话。可是，远古时代的人类信之不疑，不断地进行不自觉地阐释和发挥，并代代相传。

神话具有一定的地域性和区域性，不同的文明或民族都有自己所理解的神话含义。但是，在全球各地，也出现过对同一种现象充满惊人相似性描述的神话。如关于上万年前的全球大洪水的神话，在许多地区的同一时期都有类似的描述。

神话一般可分为三种类型。“开辟神话”反映的是远古人类的宇宙观，是用来解释天地形成、人类万物产生的。几乎每一个民族都会有这一类的神话，甚至还有不少有趣的相似性。中国、希伯来民族和古希腊的造人神话，均认为人类是神用泥土造出来的。

“自然神话”是对自然界各种现象的解释。像《女娲补天》《精卫填海》《大熊星和小熊星》对日月星辰、山川草木、风雨雷电，乃至回声这样的自然现象的产生，做了很美丽的解释。

数量最多的是“英雄神话”。这类神话产生比前两者稍晚，表达了人类反抗自然的愿望，也可说是人类某种劳动经验的概括总结。这时，人类已经不再对自然界产生极端的恐惧心理，有了一定的信心，就把本部落里具有发明创造才能或做出重要贡献的人物，加以夸大想象，塑造出具有超人力量的英雄形象。如中国的神农、黄帝、尧、舜、禹、后稷等。

中国古代神话散见于各种书籍。现存最早、保存最多的是《山海经》，其中的《精卫填海》《夸父逐日》早为人熟知。《淮南子》《列子》《风俗通》《述异记》和魏晋南北朝的笔记小说中，也保存了一些神话故事。

西方的神话则更加丰富了。古希腊神话是成体系的，神与神的关系复杂而且完整，主要见于两部荷马史诗《伊利亚特》《奥德赛》。古罗马神话多是承袭希腊神话的，只改了人名。其中表现的神都有和凡人相似的性情，如宙斯的残暴，很像人间的君王。古希伯来神话源于《圣经·旧约》。《世界最初的七天》《亚当与夏娃》和《诺亚方舟》故事，都取自其第一篇《创世记》，内容都与希伯来人所信仰的上帝耶和华有关。上述神话对西方文化有着巨大的影响力，构成了西方文明的文化背景。

因此，神话可以说是人类早期的不自觉的艺术创作。

罐头，真没有那么不健康 

王涵 

     ①听到“罐头”，我们通常想到的都是“垃圾食品”“不新鲜”“没营养”“有防腐剂”。但罐头真的有那么不好吗？

     ②随便拿起一盒罐头，你就会发现保质期很长。以上海某罐头品牌的香菇罐头为例，它标示的保质期是3年。而根据罐头食品联盟的说法，一般的罐头食品在加工后至少两年内能保持比较好的风味，两年以上的罐头食品依然安全。只是时间太长的话，食物的颜色、质地可能会有变化。

     ③很多人认为，保质期长是因为罐头里添加了防腐剂，其实，罐头发明的时候，化学合成防腐剂都还没有出现。

     ④罐头发明于拿破仑时期。当时法国政府悬赏12000法郎，征求低成本、耐长途运输，且能长期保存食物不变质的方法，向军队提供食物。一位名叫尼克拉斯.阿佩尔的厨师发现，把食物放在密封的玻璃罐里并进行加热可以保存几个月。尝过他保存在玻璃瓶中食物的海军曾评价道：“各种豆类和青豌豆，无论有没有加盐，都保留了刚采摘的蔬菜所具有的新鲜和风味。”于是他成功地得到了那12000法郎。

     ⑤不过当时阿佩尔并不知道这背后的原理是什么。直到19世纪60年代，法国化学家路易·巴斯德才终于断定，造成食物腐烂分解的主因是微生物，而微生物可以用加热的方式杀死。高温加热消灭了罐头内的微生物和灭活酶，而加热结束后的真空密封又阻止了外界微生物与罐内食物的接触，因此罐头不需要防腐剂就能防止食物变质、腐烂。这也正是我们现在吃的罐头，不加防腐剂即可长期保存的原因。

     ⑥现在工业化生产的罐头卫生标准更为严格。为了保持原材料的新鲜度，罐头品牌会在果园或渔场附近设厂，蔬果、海鲜成熟采摘或捕捞后就会迅速被运到加工厂，然后是清洗、切块等初步处理过程。接着，食材装罐并进行高温加热，温度是116-121℃。高温杀菌步骤结束后再对罐头进行真空密封，罐内食物与空气、外界细菌微生物等完全隔绝，因而就减缓了罐头内食物变质的速度。所以，罐头保质期长并不是因为防腐剂，而是因为加工工艺。

     ⑦我们对罐头一类的加工食品还有一个常见的评价是，它们又要加工又要放得久，不如新鲜食品有营养。不过，“没营养”很可能也是我们的误解。加利福尼亚大学学者的文献综述显示，罐头制作过程中的高温加热____会使食物流失一部分维生素C、维生素B，____罐头的真空密封性也隔绝了氧气，从而减少了营养的流失。

     ⑧新鲜或冷冻食物需要烹调食用，加热过程会导致15%~55%的维生素C以及11%~66%的维生素B的流失，具体流失多少要视食物的种类而定。而罐头食品避免了储存和加热步骤的营养流失，整体上营养成分与新鲜或冷冻食品相差并不大。

     ⑨康奈尔大学在研究中还发现，罐头食品的加工工艺甚至能提高部分维生素的稳定性和效用，即在115℃温度下加热25分钟，相比于新鲜甜玉米，能够增加大约44%的抗氧化活性，同时能够增加55%的阿魏酸。阿魏酸作为一种抗氧化成分，与其他抗氧化成分配合能够有效提高维生素C和维生素E的稳定性和效用。

     ⑩所以说，“罐头没营养”只是我们对于加工食品的一个刻板印象。相比于你吃的稀饭馒头，一盒沙丁鱼罐头的营养可丰富多了。 (有删改)