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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

广东省广州市执信中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）

关于蛋白质的下列说法正确的是（　　）

A、蛋白质在体内代谢的最终产物是硝酸 B、灼烧蛋白质没有明显现象 C、误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒 D、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

举一反三

某小孩偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品.该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物,其中,A的化学式是C₄H₇O₄N,B的化学式是C₆H₁₄O₂N₂,分子碳链一端为羧基,一端连有氨基,属α氨基酸.已知A、B的分子结构中均不含甲基.

小明的妈妈在超市购买了面粉、牛肉、桔子和梅子蜜饯，要求小明根据所学知识说出每种食品中所含的一类营养物质。下面是小明的回答，其中错误的是（）

下列说法错误的是（）

下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是（）

向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做{#blank#}1{#/blank#}，它是{#blank#}2{#/blank#}（填“可逆的”或“不可逆的”）。在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下，蛋白质会发生{#blank#}3{#/blank#} ，它是不可逆的，所以用高温和紫外线消毒，就是使细菌的{#blank#}4{#/blank#}。硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的{#blank#}5{#/blank#}，常用来鉴别部分蛋白质。

化学与人类生活、生产息息相关，下列说法中错误的是（）

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