- 二一组卷

题型：资料分析题题类：难易度：普通

广东省河源市和平县2023-2024学年八年级上学期期末生物试题

在2022年央视3.15晚会上，曝光了老坛酸菜牛肉面的酸菜用料存在严重的卫生和品质问题。涉事的酸菜生产企业被罚款500多万元，订单遭到“雪崩”式下降！工厂停产，产品下架，多名干部也因监管不力被停职免职。据此资料完成下列小题。

（1）、酸菜多用芥菜腌制，主要以乳酸菌做发酵剂。乳酸菌与构成芥菜的细胞在结构上的共同点是有（）

A、细胞壁 B、荚膜 C、鞭毛 D、细胞核

（2）、家庭制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的主要目的是（）

A、防止泡菜坛中产生的乳酸挥发 B、防止外界空气中灰尘进入泡菜坛中 C、提高泡菜坛内的空气湿度 D、保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长

举一反三

幽门螺杆菌（简称“Hp”）是一种带有鞭毛的细菌。它是目前最明确的胃癌发生危害因素。Hp感染是一种感染性疾病，在人群中可广泛传播，我国人群中Hp感染率高达40%-60%，并呈现明显的家庭聚集性传播现象，其原因是Hp虽然主要分布在胃内，但从部分感染者的唾液、牙菌斑中也可检出。

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