题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
山西省忻州一中2016-2017学年高二上学期生物期中考试试卷
组别 步骤 | 1 | 2 | 3 |
1 | 2%蔗糖液2mL | 2%蔗糖液2mL | 2%蔗糖液2mL |
2 | 蒸馏水1mL | 酵母菌研磨液1mL | 稀释唾液1mL |
3 | 37℃恒温水浴保温10mmin | ||
4 | 斐林试剂1mL | 斐林试剂1mL | 斐林试剂1mL |
5 | 50﹣65℃温水中加热2min | ||
实验结果 | 蓝色 | 砖红色 | 蓝色 |
鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶（ACP）会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降．为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下．下列有关叙述正确的是（ ）
金属 离子 | 浓度 （mmol/L） | 相对活性（%） | ||
草鱼 | 鮰鱼 | 鳝鱼 | ||
Na+ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
Zn+ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
Ca2+ | 5 | 65.21 | 96.18 | 88.18 |
试题篮
