反刍动物，如牛和山羊，具有特殊的器官﹣﹣瘤胃，在瘤胃中含有多种微生物，其中许多微生物能以尿素作唯一氮源．以下示意图是从瘤胃中分离出能够分解尿素的微生物流程．

（1）进行①过程的目的是{#blank#}1{#/blank#} ；②过程所使用的接种方法是{#blank#}2{#/blank#} ．用该接种方法对微生物进行计数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目{#blank#}3{#/blank#} ，原因是{#blank#}4{#/blank#} 

（2）从用途上来说，Ⅰ号培养基属于{#blank#}5{#/blank#}  培养基，制备该培养基的步骤是：计算→{#blank#}6{#/blank#}  →灭菌→倒平板．由于瘤胃中的微生物多为厌氧菌，接触空气后会死亡，因此分离其中能分解尿素的微生物除了需要准备Ⅰ号培养基外，还要提供{#blank#}7{#/blank#}  的条件．

（3）酶对化学反应的催化效率称为酶活性，图示的酶活性的高低可用{#blank#}8{#/blank#} 中{#blank#}9{#/blank#} 的减少量来表示．

（4）萃取胡萝卜素的过程应避免明火加热，采用水浴加热的原因是{#blank#}10{#/blank#} 

（5）如果要对具有优良性状的植物进行大规模种植可采用{#blank#}11{#/blank#}方法，在对外植体进行接种前，需要进行制备MS 固体培养基和{#blank#}12{#/blank#} 两项工作．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值{#blank#}13{#/blank#}  （填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．

甜瓣子是豆瓣酱的重要成分，风味受蚕豆蛋白分解产生的氨基酸影响，也受发酵过程中不同微生物的多种代谢产物影响。其生产工艺如下图所示。

某研究团队对加盐水后的发酵阶段的传统工艺（盐度15%，温度37 ℃，发酵30天）进行了改良，改良后甜瓣子风味得以提升。新工艺参数如下表所示。

两种工艺的结果比较见下图。