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广东省东莞市光明中学2020-2021学年高二下学期生物第一次月考试卷
探究温度对果胶酶活性的影响、pH对果胶酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中,
自变量依次
为 ( )
A、
温度、酶活性、酶用量
B、
苹果泥用量、pH、果汁量
C、
反应时间、酶活性、酶用量
D、
温度、pH、果胶酶用量
举一反三
下列关于果胶酶说法,不正确的是( )
在果汁生产中主要应用的酶包括( )
果胶酶能够催化果胶分解,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得澄清.下列有关叙述错误的是( )
果粒生产在中国尚属起步阶段.果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中.果胶酶作为一种新型加工助剂,可将果粒的组织结构损坏程度减到最小,最大限度地提高成型果粒的含量.根据以上内容回答下列问题.
果胶酶能分解果胶等物质,可以用来澄清果蔬饮料,在食品加工业中有着广泛的应用.回答下列问题:
果胶酶能分解果胶等物质,可以用来澄清果蔬饮料,在食品加工业中有着广泛的应用.回答下列问题:
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