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题型:综合题
题类:模拟题
难易度:普通
2017年宁夏石嘴山三中高考生物二模试卷
如图是果酒果醋的制作流程 (如图所示).请据图回答以下问题:
(1)、
在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象,其原因可能是发酵液中混有乳酸菌发酵产生乳酸;也可能是
,导致
菌生长繁殖,产生醋酸.
(2)、
某同学尝试用罐头瓶制作果酒,在培养过程中,每隔12h左右将瓶盖拧松一次,此后再拧紧,这样做的主要目的,一是
,二是避免氧气进入和杂菌污染.
(3)、
在酸性条件下,可用
来检测果酒发酵是否成功.若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时,一般采用
法,但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低.
(4)、
在果酒制作中,加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理,但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌,从生态学角度分析:一是酵母菌与杂菌之间存在
关系;二是由于果酒中的
不利于杂菌的生长.
举一反三
下列关于果酒制作过程的叙述正确的是( )
在发酵条件的控制中,不正确的是( )
如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图.下列相关分析正确的是( )
“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料.传统做法是采用俄式大面包为基质,加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO
2
以及丰富的有机酸物质.下列相关叙述中,正确的是( )
果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是( )
工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示,请分析回答:
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