①如果测定人体的血液，就会发现它永远是中性偏一点碱。可是人类每天吃的食品以酸味为多，碱味食品却几乎没有，为什么人体环境反而是偏碱的呢？

    ②柠檬等水果虽然有非常强的酸味，但是它们的酸味来自于柠檬酸。柠檬酸在人体内可以分解成为二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通过呼吸作用被送出体外，实际上并不会明显增加人体的酸度。同时，柠檬等水果富含钾、镁等金属元素，这些元素属于“成碱元素”，它们经人体代谢后，可以让身体偏向碱性。所以，酸味极强的柠檬实际上却是一种典型的“碱性食品”。

    ③如果分析肉类在人体内的代谢，就会发现它与柠檬的情况正好相反。肉类富含磷、硫等非金属元素。这些元素属于“成酸元素”，它们经人体代谢后形成酸根离子，从而让身体偏向酸性。所以，肉类都是“酸性食品”，尽管它们吃起来一点酸味也没有。

    ④总的来说，鱼、肉、蛋、海鲜、精米白面以及碳酸饮料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯类、豆类以及茶叶都属于碱性食品。

    ⑤在正常情况下，人体有能力来维持自身的酸碱平衡。体液中的碳酸盐系统具有强大的缓冲能力，蛋白质等分子也有一定酸碱调节能力，肾可以调节离子的排出比例，肺也可以调节二氧化碳的呼出量。此外，人体还有一个巨大的碱性元素备用库——那便是骨骼。如果成酸元素过多，难以靠缓冲机制来调整，身体就会从骨骼中动用钙、镁等成碱元素来中和酸性元素，维持体液正常的酸碱度。

    ⑥然而，人体的调节机制虽然精密而有效，却总有一个能力的限度。如果成酸元素过多，超出了人体调节的能力限度，就容易引起人体生理上的酸碱平衡失调。

    ⑦常见的酸碱平衡失调问题是酸性食品摄取过多。长期如此，便会过多消耗骨骼中的钙库存，引起钙的加速流失，容易发生骨质疏松、龋齿和近视。如果长期处于酸碱食物失调的状况，形成“酸性体质”，还会使人类降低抵抗力，导致多种疾病的发生。

家书

       家延叔喝完第一杯酒，雪花就柳絮般飘落下来。菊麻雀似的蹦湖进门，喊道：“哥来信了。”延叔接过信又递给菊：“快拆开念念。”菊娘一脸惊喜地从灶间跑出，坐到靠墙的一张矮凳上，认真地仰起头。菊小心地拆开信，抽出薄薄的一张纸。

       “我一切都好，只是钱不够用。春节路上挤，我不回家过年了。”菊一字一顿地念出，脸上的笑容一点点地消失。

       延叔有些不高兴，完了？菊淡淡地说，完了。

       延叔长长地“嗯”了一声，倒满一杯酒，咕咚喝下。菊娘一看延叔脸色不对劲儿。忙打起圆场：“收到信就好。讶子在大学里念书很忙，没工夫写许多话。”

       菊问：“回不回信？” 菊娘斜瞟了一眼：“当然回。把家里的事告诉哥，让他安心念书。”

       菊趴在桌子上，从书包里翻出几张草稿纸，红通通的小手一把攥住笔杆裂开的圆珠笔。延叔叹了一口气说：“告诉你哥，信已收到，钱过几天凑好寄去。叫他放心。”说完回头，“我没什么说了。”菊娘心领神会，双手挑到围裙下，脸上漾出了笑容：“我说两句。对哥说家里的事都好。秋后老母猪生下了九只崽。今年价好，涨到七块，有卖头。卖猪崽的钱还清了去年的债。”

       “上个月，那只黑老母鸡被隔壁的讶打断了腿，我心疼了好几天，找到村上的兽医，他说不碍事。现在果然好了，只是有点跛。”延叔腮帮子一鼓：“说这些干啥？菊，天冷了，叫你哥要当心自己，兔得你娘挂念。告诉他家里人身体都好。”菊娘赶紧插上：“我就是晚上困不着，胃老是疼。叫你哥他在大学里吃饱吃好，想吃啥就吃啥。

       不要让人笑话咱。”菊烦透了：“哥是大学生，这点事都不懂？”延叔把酒沥下，不够一盅，只好慢慢喝，边喝边咂嘴说：“菊，把你的学习情况给你哥说说。”

       菊咬起下唇，写道：“上次期中考试我得了第一名，得了一张奖状和一枝钢笔。娘还蒸了鸡蛋给我吃。那枝笔很漂亮，我舍不得用，收在枕头底下……大学也发奖状吗？你也要好好学习，争取得到奖状，让全家人都高兴高兴。”

       菊写好抬起头。延叔又想起什么，叫菊接着写：“前两天．上面来了救灾服。支书说你有出息，特地分给我们家一件半新的昵子大衣，让你回家过年穿。腊狗说样式还行，城里都作兴。你不回家我就托人寄去。”

       菊娘端出饭，也突然想起什么，叫菊再加上几句：“娘初一到后山庙里替你求了签，签上说你有小灾祸，要切切注意。”

       菊嚷嚷起来：“没纸写了。”延叔看见写了密密麻麻的三大张，说：“就不写了。”菊娘便说：“对，你哥不信这些。再说，写多了他没时间看，他的信就那么短。”

       延叔端起饭碗扒了几口，又放下，仿佛心里有什么东西哽着。拿起那薄薄的一张，延叔瞪着眼前没了热气的几碟菜，硬邦邦地甩出一句：“重写一封。”正有滋有味地嚼饭锅巴的菊愕然睁大了眼睛，随即就按延叔的话庄重地写好第二封信：信收到，钱就寄。

最美的化学反应

邓迎雪

    十几年前，我和秋明是初中同学。

    那时的我总认为，他以后一定会成为大名鼎鼎的化学家。

    因为秋明对化学有那么浓厚的兴趣，懂的又是那样多，尤其是会做许多非常有趣的化学实验！在我眼里，他简直像是会变戏法一样，许多普普通通的物品一经他手，好像都被施了魔法，立即变成了千奇百怪的样子。

    有次我和同学去他家玩，秋明又给我们演示他的化学新实验。只见他端着一杯棕黄色飘着香味的茶水，然后用一只晶莹剔透的玻璃棒，在水里轻轻搅动三下，口中念声“变”，那杯香气四溢的茶水立即变成了蓝色的墨水。还没等大家明白这是怎么一回事，秋明又把玻璃棒的另一端在墨水里轻轻一搅，淡蓝色的墨水又变回了刚才的茶水。

    “哇——”我们惊呼连连。

    秋明嘻嘻笑：“好玩不？知道为啥不？”

    众人摇头。

    秋明嘴边绽放出一抹狡黠的笑，说：“这是因为玻璃棒的一端先蘸上了绿矾粉末，另一端蘸上了草酸晶体粉末，茶水里含有大量的单宁酸，当单宁酸遇到绿矾里的亚铁离子……”

    “停——”我们大叫，“赶快再变个更好玩的。”

    看我们对那些枯燥的化学知识不感兴趣，秋明遗憾地皱皱眉，把没有讲完的知识咽了回去。然后又做了一个清水变豆浆、豆浆变清水的化学实验，自然大家又是一片叫好。

    我不由得感叹：“这是我见过的最美的化学实验！你这家伙以后不当化学家就亏了！”

    秋明的眼睛更亮了，说：“对呀，我的理想就是当化学家，以后在实验室里做各种各样有趣的实验。”

    “我觉得秋明有当魔术师的潜质。”另一个同学说。

    “我还是最喜欢化学。”秋明说。

    可是世事难料，秋明读高中的时候，他的父母因车祸丧失了劳动能力，全家失去了经济来源，生活捉襟见肘。坚强的秋明为撑起这个家，供弟弟继续读书，一个人离开家乡，到南方打工去了。

    离开了校园，秋明的化学梦一定是从此破灭了。每每想到这些，我就为他难过。

    不久，因为父亲工作调动，我们全家迁到了外地。再后来，我又去了遥远的他乡读大学，人生的轨迹离秋明越来越远，我们渐渐地失去了联系。

    没有想到，时隔十五年，我竟然在电视屏幕上见到了秋明。这一发现让我惊喜万分！

    此时的秋明已是一副中年人的模样，胖了，额头上有了细细密密的皱纹，但眉眼间还是那么熟悉，以至于我一眼就认出了他。

    那是一档业余组魔术选拔赛节目，秋明和搭档笑眯眯地上场，自报家门后，台下两位评委不知悄悄地在嘀咕些什么。

    随后评委问了秋明一个和赛事完全不相关的话题。

    “你的个人资料上，有项内容十分吸引我，那就是你曾经获得过省里的道德模范奖，这些年资助了许多孤残儿童读书，你能讲讲这件事吗？”

    “是这样的，”秋明不好意思地笑，“读高中的时候，我因家庭贫困失去了读书的机会。17岁时到广州打工，扫过厕所，做过零工，干过电焊，遭了不少罪，知道没有文化的痛苦，也对渴盼读书的心情有着深切的感受。前些年，我开办了一家机械加工厂，经过自己的努力，如今，日子好过了，厂子也越来越红火，我就想尽自己的能力资助一些孩子读书，帮他们圆梦。”

    “你小时候有什么梦想呢？”另一个评委问。

    “小时候一直想当个化学家，可惜我这个梦想没有实现。”秋明苦笑。

    看到这里，坐在电视机前的我又想哭又想笑，我为秋明经历的这些磨难而难过，也为他没有实现理想而感到遗憾！好在，在锲而不舍的奋斗下，秋明终于在事业上取得了成功。如今，他把这成功化成了点点滴滴的关爱，给予了更多需要帮助的人。

    秋明真是好样的！

    我忽然想，这难道不是秋明做过的最美的化学实验吗？在他坎坷曲折的人生旅途上，他播下勤奋、执着、坚持和善良的种子，努力在岁月里耕耘，终于在贫瘠的土地上绽放出了丰硕、美丽的花朵。

    我好想立即告诉秋明，这是一场多么美好的化学反应！

（选文有改动）