松花蛋是我国特有的一种传统美食，同学们品尝松花蛋时，发现松花蛋略有涩味，于是“圆梦”学习小组对制作松花蛋用的松花蛋粉产生了浓厚的兴趣，进行了以“松花蛋制作”为主题的项目式学习研究。
【探究一】初识松花蛋的酸碱性
（1）同学们取少量松花蛋粉（用于制作松花蛋的原料），加入足量水，搅拌，过滤。在滤液中滴入________，滤液变红色，证明滤液中含有碱性物质。
【探究二】寻找松花蛋有涩味的缘由
【提出问题】滤液中的碱性物质是什么？
【查阅资料】松花蛋粉中主要含有生石灰、食盐、纯碱等。
【分析推理】
（2）松花蛋粉加水调和时发生如下反应：
①
②________（写化学方程式）
【提出猜想】
【实验探究】
（4）
操作 | 现象 | 结论 |
取滤液少许，向其中加入过量________ | 无明显现象 | 猜想③不成立 |
另取滤液少许，向其中加入________溶液 | ________ | 猜想②成立 |
【探究三】品尝松花蛋
（5）松花蛋制作过程中，碱液会渗入皮蛋使之略带涩味，所以食用时可以蘸少量食醋去除涩味，所应用的化学原理与下列做法相同的是______（填选项字母）。
| A. 用熟石灰和硫酸铜配制波尔多液 |
| B. 农业上常用熟石灰改良被酸雨酸化的土壤 |
