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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年江苏省南通市如皋市搬经中学高二下学期期末生物模拟试卷（一）

下列有关生物技术实践的叙述不正确的是（　　）

A、制备凝胶珠时，CaCl₂溶液的作用是使胶体聚沉 B、固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快 C、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 D、微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基

举一反三

下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

下列有关卤汤的描述，错误的是（）

在日常生活中，人们经常食用豆腐乳．豆腐乳又名腐乳，它是以豆腐为原料，经过发酵加工而成的口味鲜美、风味独特、营养丰富、价格低廉的深受人们喜爱的佐餐品．如图是腐乳制作的流程图．请回答下列问题：

关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是(　　)

近年来，《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有“东方奶酪”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居”等.请回答下列有关问题。

某同学想从土壤中筛选出能降解塑料的细菌，其操作流程如图所示。下列有关此实验的描述，错误的是（）

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