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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年江苏省南通市如皋市搬经中学高二下学期期末生物模拟试卷（一）

下列有关制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是（　　）

A、果酒的制作过程中既涉及有氧呼吸又涉及无氧呼吸 B、果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意氧气的供应 C、变酸的酒表面的菌膜含醋酸菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝 D、发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的

举一反三

某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是

下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（）

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子．如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：

下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：

以下关于传统发酵技术的描述，正确的是（）

油炸臭豆腐是一种风味小吃，制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌和芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵，相关叙述错误的是（）

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