- 二一组卷

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

天津市耀华中学2020-2021学年高一上学期生物期中考试试卷

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖。有观点认为：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。为验证该观点是否正确，设计如下实验，请填空：

（1）、请从下面选项中选择实验原理_____

①淀粉酶水解淀粉产生还原糖

②淀粉酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应生成紫色

③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀

A、①② B、①③ C、②③ D、①②③ 备选材料与用具：甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（已去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液等。

（2）、实验步骤：

第一步：取 A、B 两支试管，在 A 管中加入甘薯提取液，B 管中加入等量的马铃薯提取液

第二步：A、B 两支试管中各加入等量淀粉溶液第三步：A、B 两支试管中再各加入

第四步：A、B 两支试管 50﹣65℃水浴加热 2min，观察颜色变化

（3）、实验结果：，结果表明该观点正确。

举一反三

国家食品药品监督管理局通过了“东方牌”系列奶粉为不合格产品，经查，该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成．由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养．请回答下列问题．