- 二一组卷

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

吉林省德惠市九校2020届高三上学期生物期中考试试卷

老陈醋制作的流程大致是：在高粱、麸皮、谷糠和水中添加酶制剂，将淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经酵母菌酒精发酵后，转化为酒精，酒精经醋酸杆菌发酵后制成老陈醋。回答下列问题：

（1）、在将淀粉转化为葡萄糖的过程中需要控制反应的pH，这是因为酶制剂，酶制剂的特性有。

（2）、要维持酵母菌长时间的酒精发酵，发酵过程中，必须给发酵液提供微量氧气，原因是。酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，其产生于酵母菌的中。

（3）、影响醋酸杆菌发酵的环境因素有。

（4）、酵母菌和醋酸杆菌在细胞结构上的本质区别是酵母菌。

举一反三

①榨汁机要清洗干净，并晾干 ②发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒

③装入葡萄汁后，封闭充气口 ④发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接

下图表示大气中氧的浓度对植物组织内CO₂产生的影响，试据图回答：

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