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题型：填空题题类：常考题难易度：容易

乳酸发酵

能使鲜牛奶变成酸奶的微生物是（选词填空，乳酸菌、酵母菌、醋酸菌）

举一反三

加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，原因是（　　）

鲜牛奶微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶．有关酸奶的说法错误的是（）

下列不属于现代生物技术的是（）

酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了（）的发酵作用；

制作泡菜时密封的主要目的是(　　)

在制作馒头的过程中，利用的生物技术是（）

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