下列有关腐乳的制作说法错误的是（）

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件

下列有关腐乳的制作说法错误的是（）

A、毛霉为好氧菌，码放豆腐时要注意留出一定的缝隙 B、加盐腌制可以析出豆腐中的水分使之变硬，同时也能抑制微生物的生长 C、加卤汤密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质和脂肪 D、用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染

举一反三

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