试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
果胶酶的活性测定
①具有分泌功能的细胞产生的；
②凡是活细胞都能产生果胶酶；
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸；
④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶；
⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶；
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁；
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸和核苷酸．
温度（℃）
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
果汁量（ml）
3.5
4.6
8.6
10.9
12.3
11.7
10.1
5.4
3.9
4.8
5.6
试题篮
