试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
油脂的性质、组成与结构
①油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同
②由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应
③淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖
④用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛．
如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：
试题篮
